对港片迷而言，《水饺皇后( hòu)》是不容错过的电影（影迷( mí)请酌情考虑）。
它的导演是( shì)刘伟强。近几年，刘伟强给( gěi)人的印象似乎成了主旋( xuán)律专业户，以致很多人都( dōu)快忘了：这还曾是《无间道( dào)》的导演、《重庆森林》的摄影( yǐng)师（另一位是杜可风）。
刘伟( wěi)强，成长于香港电影的黄( huáng)金时代并在本世纪初成( chéng)为香港影坛的中流砥柱( zhù)。
一晃二十多年过去。
当这( zhè)样一个北上多年的名导( dǎo)暂时放下大片任务，回归( guī)本土去拍摄一部人物传( chuán)记片的时候，多少还是该( gāi)支持一下。
上世纪90年代，人( rén)物传记片曾在香港风靡( mí)一时，但基本上“非警即匪( fěi)”，如《跛豪》、《雷洛传》、《惊天大贼( zéi)王》、《濠江风云》等。其中大部( bù)分是粗制滥造之作。至于( yú)那些品质出众、表演出彩( cǎi)的人物传记片，则成为了( le)遥远的回忆......如关锦鹏的( de)《阮玲玉》和谢君豪的《南海( hǎi)十三郎》。
《水饺皇后》属于睽( kuí)违已久的港产传记片，影( yǐng)片讲述“湾仔码头”创始人( rén)臧健和的人生故事，质感( gǎn)上比较贴近罗启锐的《岁( suì)月神偷》，主打一个怀旧牌( pái)+写实主义。虽然以成片效( xiào)果而论，它离《岁月神偷》还( hái)有不小的距离......
不过，影片( piàn)对时代氛围的把握还是( shì)不错的。它在“硬件”方面：如( rú)置景、美术、服装和道具方( fāng)面可圈可点，这点颇似刚( gāng)刚在金像奖上大获全胜( shèng)的《九龙城寨之围城》。不出( chū)意外的话，明年的金像奖( jiǎng)，《水饺皇后》至少能获得最( zuì)佳美术指导、最佳服装造( zào)型设计等几个技术奖项( xiàng)的提名。
更令港片迷欣慰( wèi)的是：《水饺皇后》有着豪华( huá)的配角阵容——单凭港片黄( huáng)金年代那一众熟悉面孔( kǒng)，就值回票价。
就像以上这( zhè)张图，如果你能认全他们( men)的话，地道港片迷无疑了( le)。其中很多人就客串了一( yī)场戏（如金像影后鲍起静( jìng)、“老顽童”秦煌、“唐牛”谷德昭( zhāo)、“程灵素”龚慈恩、“大佬B”吴志( zhì)雄等），由此可见刘伟强在( zài)香港的人脉和号召力。
将( jiāng)这么多眼瞅着就亲切却( què)愈发苍老的面容汇集在( zài)一起，“忆往昔”的怀旧情一( yī)下就出来了，与影片的整( zhěng)体基调和主旨相得益彰( zhāng)。
很多人都对袁富华饰演( yǎn)的糖水伯印象深刻。是，这( zhè)就是香港甘草演员的能( néng)力：从《周处除三害》中一言( yán)不合就将小弟爆头的黑( hēi)道大哥到《水饺皇后》中唯( wéi)唯诺诺、心地善良的底层( céng)小人物毫无违和。
糖水伯( bó)的角色之所以动人，是因( yīn)为袁富华演出了真正的( de)底层心态：一种遮掩不住( zhù)的深层自卑和谨小慎微( wēi)的惯于自保。无论他面对( duì)警察华哥还是前来砸场( chǎng)子的“志雄哥”时，都是第一( yī)时间认怂——听着臧姑娘在( zài)警局向华哥据理力争，他( tā)只敢躲在其身后默默点( diǎn)头支持；看着臧姑娘和志( zhì)雄哥手下起了争执，他第( dì)一时间赶着赔笑赔罪，想( xiǎng)要平息事态......
也就是说，无( wú)权无势的小人物的善良( liáng)，是严酷现实逼出来的......善( shàn)良是其必须的生存策略( lüè)。所以你会发现：当若干年( nián)后糖水伯再见已经“飞黄( huáng)腾达”的臧姑娘后，他的心( xīn)态发生了微妙的变化，语( yǔ)气客气地有点生疏：“是你( nǐ)自己有本事！”——遇见“上位者( zhě)”本能地退缩已成了这个( gè)小人物刻在骨子里的基( jī)因，他从来就没奢望过会( huì)有人真的在乎自己，哪怕( pà)那个人曾受过自己的恩( ēn)惠。
这就是当他听臧姑娘( niáng)说“以后换我来照顾你”时( shí)眼眶湿润的原因。
真正的( de)底层，是这样子的。只要你( nǐ)认真观察过他们、和他们( men)打过交道。底层不是靠居( jū)高临下的“同情心”就能装( zhuāng)得像、演得出来的——这是大( dà)陆太多电影电视剧的问( wèn)题。
——说白了，那些演员的人( rén)生太顺遂。
另一位给我留( liú)下深刻印象的演员是许( xǔ)久不见的大佬B：吴志雄。现( xiàn)年71岁的他其实就一场戏( xì)，就是手下骚扰臧健和女( nǚ)儿，他目睹臧健和拿刀反( fǎn)抗的那一幕。
吴志雄的眼( yǎn)神，太到位了。乍一看，你几( jǐ)乎看不到这个人物有什( shén)么“反应”——这种处理是对的( de)，因为吴志雄演的是黑道( dào)人物，他对刀甚至对血本( běn)来就不会有什么“反应”；其( qí)次，在手下面前，他要“端住( zhù)”，不能流露出“少见多怪”的( de)样子。
但透过吴志雄貌似( shì)不动声色却又紧盯臧姑( gū)娘的双眼，我们能看出这( zhè)个人物的内心受到了震( zhèn)动。“女本柔弱，为母则刚”，这( zhè)出人意料的一幕使过惯( guàn)了打打杀杀、刀口舔血的( de)日子的大哥内心起了波( bō)澜。在那一刻，他想起了小( xiǎo)时候母亲为保护自己做( zuò)的一些事情......
我觉得：所有( yǒu)喜欢在电视剧中声嘶力( lì)竭、卖力演出的演员把吴( wú)志雄这段无台词的眼神( shén)诠释看十遍，感受一下什( shén)么叫真实的、有份量的表( biǎo)演。
你说吴志雄这种人能( néng)有什么“演技”？他年轻时，本( běn)来就是个黑社会。因家贫( pín)混迹江湖十几年，换来一( yī)身刀伤（《古惑仔》系列中陈( chén)浩南的原型，就是吴志雄( xióng)），后来才洗心革面，退出江( jiāng)湖，以电影演员的身份救( jiù)赎了自己的人生。
所以演( yǎn)“技”这东西，技巧固然重要( yào)，但年龄、阅历及由此积累( lèi)的表演直觉更加重要。
大( dà)致说来：香港演员的表演( yǎn)以经验和领悟见长，他们( men)可以极尽夸张之能事，可( kě)一旦出演正剧，往往又会( huì)表现得非常生活化，以还( hái)原真实为目标（在此举两( liǎng)个演员：张家辉和吴孟达( dá)）；而内地演员因普遍受过( guò)专业训练，更注重技巧和( hé)方法，以拿捏情绪和戏剧( jù)化见长，也就是更善于以( yǐ)舞台化的表演让观众看( kàn)清角色的内心。
这就导致( zhì)一个问题：大陆演员在与( yǔ)香港演员的合作中往往( wǎng)会出现水土不服的情况( kuàng)。典型如《无间道3》中的陈道( dào)明：与其他演员贴地生活( huó)化的演出相比，他完全是( shì)另外一套表演体系和风( fēng)格。
在《水饺皇后》中，我们同( tóng)样能见到这种水土不服( fú)的情况。马丽、朱亚文和其( qí)他香港演员的演法是不( bù)一样的。
不过作为贯穿全( quán)片的大女主，马丽的表现( xiàn)总的说来还可以，这主要( yào)得益于她饰演的角色，就( jiù)是从大陆移民过来的、说( shuō)话方式就是与周围环境( jìng)和其他人格格不入，这一( yī)逐渐融入香港社会的过( guò)程与马丽靠强大情绪驱( qū)动、“引人注目”的表演方式( shì)产生了奇妙的化学反应( yīng)。你也不好嫌她给的情绪( xù)太多太满，因为臧健和经( jīng)历的诸多打击和人生困( kùn)窘（如爱人背叛、女儿走失( shī)、饭店摔伤、被警察驱赶等( děng)）就是更易去表现那些大( dà)起大落、极端激动的情绪( xù)。
——如果你觉得通篇下来煽( shān)情过度，这也是刘伟强的( de)问题。
所以甚少演正剧的( de)马丽这回勉强算是撑住( zhù)了全片。但有两场戏实在( zài)过了：一是臧健和欲在天( tiān)台上自杀。对一个性格坚( jiān)韧、不服输且深爱女儿的( de)人来说，虽有先前一系列( liè)的打击做铺垫，但这一瞬( shùn)间“万念俱灰”想要轻生的( de)场景依旧缺乏说服力；
二( èr)是臧健和的回家奔丧戏( xì)，情绪拉得太满了。因为电( diàn)影先前并未刻画好臧健( jiàn)和与母亲之间的情感联( lián)结，所以此刻的撕心裂肺( fèi)显得过度。主要是刘伟强( qiáng)在臧健和-母亲，臧健和-女( nǚ)儿的戏份中夹带了一些( xiē)“私货”，如影片监制罗晓文( wén)所说：“导演是把很多他对( duì)妈妈的感情投射在这部( bù)戏里面，所以这除了是臧( zāng)姑娘的故事外，其实也有( yǒu)一些刘导自己小时候的( de)回忆”。
像先前提到的吴志( zhì)雄收保护费一幕，就来自( zì)刘伟强小时候和母亲的( de)亲身经历。也大概因为自( zì)己存有这样的心结，《水饺( jiǎo)皇后》才在片尾打出字幕( mù)：“献给天下的母亲”。
我对此( cǐ)事是这么看的：眼下的市( shì)场环境和大众心理，亲情( qíng)牌的确比较好打（如《你好( hǎo)，李焕英》、《哪吒2》），但作为掌控( kòng)全局的导演，还是要把影( yǐng)片最该着力的表达想清( qīng)楚。臧健和的人物传记片( piàn)，最该讴歌的是臧健和本( běn)人百折不挠、艰苦奋斗的( de)创业精神，因为她的传奇( qí)履历象征着崇尚包容的( de)港人的“狮子山”精神。“伟大( dà)母性”是她的一面，而不是( shì)这部电影的重心。
可从成( chéng)片效果来看，“亲情”与“创业( yè)”的篇幅似乎达到了一半( bàn)对一半的程度。塑造人物( wù)切忌贪多求全，这并不能( néng)使臧健和的形象变得更( gèng)加丰满，反会因时间分配( pèi)和剧情分散的问题导致( zhì)人物形象趋于“完美”的扁( biǎn)平。
这就进一步说到影片( piàn)叙事上的问题：前一个小( xiǎo)时有点慢，后一个小时又( yòu)有些赶。尤其“故地重游”的( de)结尾戏，收束得很仓促。
当( dāng)然考虑到一个人的“苦难( nán)史”就是要比“发家史”有更( gèng)多的戏剧和情感冲突，“头( tóu)重脚轻”的编排策略也能( néng)理解。
影片将重心放在臧( zāng)健和来港前六年（1977~1983）的早期( qī)经商经历，也就是在她获( huò)日方投资由码头小贩变( biàn)身小工厂主，产品从现煮( zhǔ)水饺扩展到冷冻产品之( zhī)前——在这之后，电影的情节( jié)大大加快，显得臧的事业( yè)过于顺风顺水、如有神助( zhù)。
一些人诟病的正是这点( diǎn)：首先，臧健和的成功虽与( yǔ)自身努力分不开，但也有( yǒu)时代因素和贵人相助，而( ér)能出这种人的时代，已经( jīng)过掉了。这年头，很多人对( duì)这种描述传奇创业经历( lì)、劝人“奋进”的电影第一时( shí)间就心生反感；其次，刘伟( wěi)强又没把臧健和完成资( zī)本积累和事业扩张的关( guān)键几步拍详细（拍是拍到( dào)了，就是太赶），这让不熟悉( xī)臧健和的观众更加难以( yǐ)相信、难以共情。
不过我们( men)也可试着把问题反过来( lái)想想：如果刘伟强淡化的( de)是臧健和艰难的事业起( qǐ)步阶段，反而详细记录其( qí)商业版图的扩张史，那这( zhè)片的评分八成比现在还( hái)差——观众又会嫌它没“人味( wèi)儿”及就像一部湾仔码头( tóu)的企业宣传片（现在已经( jīng)有这种声音）。
所以为了使( shǐ)故事更“接地气”，影片采取( qǔ)先详后略的叙述策略没( méi)有问题，就是这种年代提( tí)示+情节累积的剪辑方式( shì)过于保守，给人的观感就( jiù)是戏份均摊+情节臃肿，最( zuì)终导致“成功前”和“成功后( hòu)”的割裂感比较明显。
大家( jiā)仔细想想，影片的叙事可( kě)用两个字概括：“平”+“煽”——平铺( pù)直叙的叙事中又频频依( yī)靠突发事件和马丽的激( jī)烈情绪来煽情，很多台词( cí)过于直白。往好了讲，这么( me)讲故事还算流畅，不至于( yú)让人看不下去；但论技巧( qiǎo)，按线性时间稳步推进实( shí)在有些单调乏味。
——或者说( shuō)对曾擅长双线甚至多线( xiàn)复杂叙事的刘伟强来说( shuō)，这活太简单了。
这让我想( xiǎng)起一部许鞍华的老片《千( qiān)言万语》，同样是描绘底层( céng)人生活艰辛、将宏大历史( shǐ)背景与个人情感命运相( xiāng)融合，力图展现时代的风( fēng)云变幻，它的叙事手法就( jiù)很高明：评书串场+关键词( cí)概括+倒叙进入，完全牵着( zhe)观众鼻子走。
所以我对《水( shuǐ)饺皇后》的总体意见是：如( rú)果你是港片迷，大可走进( jìn)影院去看这部电影，它不( bù)难看；但若你以影迷的标( biāo)准来衡量电影，那这部不( bù)看也罢。
